A bancada da cozinha virou disputa por espaço. Cada eletro novo pede tomada, lugar fixo e um pedaço de balcão que já estava ocupado. Nesse contexto, o fogão AlPro 3 em 1, fogão, forno eletrico e função AirFryer costuma despertar desconfiança. Boa parte das pessoas imagina que o recurso é um nome diferente para o forno de sempre. O funcionamento segue uma lógica bem definida, e dá para entender em poucos minutos.
Como o recurso é acionado
O acionamento acontece pela chave seletora. Você posiciona a chave no ícone correspondente, ajusta a temperatura no termostato e coloca a cestinha com o alimento sobre a grade do forno. Nada de acessório extra ou adaptação, o comando já vem de fábrica e a cestinha acompanha o produto. Ela é perfurada, o que deixa o ar quente circular também por baixo do alimento. Quando o tempo programado termina, o timer integrado desliga o forno e a luz interna.
Por que o alimento fica crocante sem óleo
Esse tipo de preparo trabalha por convecção forçada, com ar quente circulando ao redor da comida no lugar da imersão em gordura, princípio que a Engenharia 360 detalha ao explicar o fluxo de ar dentro dessas fritadeiras. O ar em movimento retira a umidade da superfície. Acima de 140 °C começa a reação de Maillard, responsável pela cor dourada e pela crocância que a gente associa à fritura. O forno da linha AlPro chega a 275 °C, e o vidro Low-e da porta mantém até 70% do calor dentro do forno, o que torna o aquecimento mais rápido.
O que rende bem na cestinha
Alimentos que pedem superfície seca e dourada se dão bem. Batata em palitos, mandioca, legumes em cubos, empanados congelados e frango em pedaços ficam no ponto com pouco ou nenhum óleo. Distribuir as peças em camada única na cestinha ajuda o resultado a sair uniforme. Preparos com bastante líquido, bolo em forma e assados longos continuam melhores no modo convencional, que segue ali na mesma chave. Para acertar o pré-aquecimento e a altura da grade, as dicas de uso correto do forno elétrico ajudam bastante.
Comparação com a fritadeira de bancada
A diferença mais sentida está no volume. Nos modelos de 5 bocas, o forno tem 90 litros e duas grades ajustáveis, espaço que permite preparar bastante coisa de uma vez, situação comum em almoço de família. Nos de 4 bocas, são 42 litros e uma grade ajustável, medida que dá conta da rotina de casal ou família pequena. A fritadeira de bancada continua prática na porção pequena e no aquecimento rápido do dia a dia, e quem já tem uma em casa não precisa se desfazer dela. O ganho do fogão com AirFryer está em não somar mais um aparelho ao balcão nem disputar tomada. O acabamento ClearTec evita que a sujeira grude, então um pano com detergente resolve a limpeza depois do preparo.
Modelos AlPro que trazem a função
A Realce reúne quatro opções na linha. O AlPro 440 tem 4 bocas e forno de 42 litros. O AlPro 540 mantém as 4 bocas e acrescenta a pedra pizza. Entre os de 5 bocas, o AlPro 450 traz forno de 90 litros, queimador Tripla Chama e acabamento ClearTec. O AlPro 550 soma a pedra pizza à mesma configuração. Todos são fogões de piso com mesa de vidro temperado e forno 100% elétrico.
Dá para comparar as fichas técnicas lado a lado na página da linha AlPro no site da Realce. Confira a voltagem e o padrão de tomada antes de decidir, porque cada versão tem a sua indicação de ligação.
