A receita pede forno médio, e o botão do fogão não mostra grau nenhum. Então, forno médio é quantos graus? A faixa vai de 170 °C a 190 °C, e o 180 °C é a referência da confeitaria para bolos e tortas, segundo o guia do TudoGostoso. Com o número em mãos, falta descobrir onde ele fica no botão, e é aí que o forno a gás costuma confundir.
Tabela de temperatura do forno
As receitas trabalham com quatro faixas, e as temperaturas abaixo seguem esse mesmo guia.
| Faixa | Temperatura | Bom para |
| Forno baixo | 150 °C a 160 °C | Suspiros e merengues |
| Forno médio | 170 °C a 190 °C | Bolos e tortas |
| Forno alto | 200 °C a 250 °C | Pizza e assados que pedem dourado |
| Forno muito alto | Acima de 250 °C | Finalização de carnes e aves |
A tabela vale para as receitas aqui do blog, da torta de maçã de fim de ano às seis receitas de forno que já publicamos.
Por que o botão do forno a gás confunde
Quando o forno a gás não tem termostato, o botão controla a quantidade de gás que chega ao queimador e, com ela, o tamanho da chama. O calor sobe até se acomodar numa temperatura que depende dessa chama e do quanto o forno perde para o ambiente. Nos fogões da Realce, o botão do forno vem com a marcação em graus, e o 180 °C aparece sinalizado. Fornos com termostato fazem esse ajuste sozinhos e reduzem a chama quando chegam à temperatura escolhida.
Outro detalhe pesa no resultado. Segundo o Receiteria, no forno a gás o calor tende a se concentrar embaixo, e a base da assadeira ganha cor antes do resto. O mesmo site indica a grade do meio para bolos.
No forno elétrico, o 180 °C já vem no botão
No forno elétrico, a dúvida sobre forno médio é quantos graus se resolve girando o termostato até 180 °C. O aparelho liga e desliga as resistências para manter a temperatura escolhida, e o Receiteria observa que esse tipo de forno aquece de forma mais uniforme e respeita melhor o que foi marcado.
Nos quatro modelos AlPro com função AirFryer, a Realce junta bocas a gás e forno 100% elétrico no mesmo fogão, como mostramos no post sobre o fogão com AirFryer. O forno da linha chega a 275 °C, o que cobre todas as faixas da tabela, e o vidro Low-e da porta mantém até 70% do calor lá dentro. No fim do tempo programado, o timer desliga forno e luz interna.
Quem quer manter o fogão atual e ganhar um forno com termostato encontra no forno elétrico de bancada de 44 litros da Realce controle automático de temperatura e timer de até 120 minutos [inserir link do produto].
Compare as fichas na página da linha AlPro e, se a próxima dúvida for a conta de luz, veja quanto custa cada fornada no forno elétrico
